Tejsavó és tejszínes sajt készítése

Az utóbbi időben sokat beszéltem az erjesztett ételekről és italokról, a kedvenc vizes kefiremtől kezdve a házi savanyú káposztáig. Az utóbbi időben élveztem olyan dolgok kipróbálását, mint erjesztett fűszerek, salsák és még sok más.


Ezeknek a recepteknek a többsége a tejsavót használja a laktó-fermentációs folyamat felgyorsítására, és sokáig elkerültem ezeket a recepteket, mert egyszerűen nem tudtam, és nem is tudtam, hogyan kell tejsavót készíteni.

Egy barátom és egy lakt fermentáló veterán megosztotta a tejsavó elkészítésének egyszerű módját, és nem hittem el, hogy ezt nem kezdtem el hamarabb! A legjobb az egészben, hogy tejsavót készíthet otthon bármely konyhában, bármely élelmiszerüzletben kapható alapanyagokkal.


hogyan lehet házi tejsavót és krémsajtot készíteni otthon joghurtból4,44 16 szavazatból

Tejsavó és tejszínes sajt recept

Hogyan készítsünk tejsavót zöldségek és más ételek erjesztéséhez, és hogyan lehet probiotikus krémsajtot kapni! Tanfolyam erjesztett előkészítési idő 5 perc Teljes idő 1 nap 5 perc Adagok 4 + kalória 4kcal Szerző Katie Wells Az alábbi összetevő linkek affiliate linkek.

Hozzávalók

  • 32 oz teljes zsírtartalmú organikus sima joghurt
  • cheesecloth vagy vékony mosogatórongy

Utasítás

  • Öntsük a kívánt mennyiségű joghurtot egy cheesecloth-ba vagy egy vékony törülközőbe.
  • Húzza fel a törülköző végét és rögzítse zsinórral vagy gumiszalaggal.
  • A törölközőt joghurttal kösse a szekrény fogantyújához, és helyezzen alatta egy közepes méretű tálat.
  • Hagyja békén egy éjszakán át, hogy csöpögjön. A csöpögő folyadék tejsavó.
  • Reggel, ha a csöpögés megszűnt, öntse a tálban lévő tejsavót egy üvegedénybe, és legfeljebb hat hónapig tárolja a hűtőszekrényben.
  • A törülközőben maradt joghurt most valójában krémsajt. Tegye a saját edényébe, és használja úgy, mint a boltban vásárolt krémsajtot.

Megjegyzések

  • Ügyeljen arra, hogy a törülköző vékony legyen, mivel nagyon felszívja a tejsavót, ha nagyon nedvszívó törülköző.
  • A tejsavót házi salsákhoz, savanyú káposztához, erjesztett zöldségekhez vagy savanyúságokhoz használhatja.

Táplálás

Tálalás: 1TBSP | Kalória: 4kcal | Szénhidrátok: 0,8 g | Fehérje: 0,1 g | Nátrium: 7mg | Cukor: 0,8 g

Tetszik ez a recept? Nézze meg új szakácskönyvemet, vagy szerezzen be minden receptet (több mint 500!) Egy személyre szabott heti étkezéstervezőbe!

Készített már tejsavót? Ha igen, mi a kedvenc receptje? Oszd meg alább!